Igaz, hogy most télen is lehet cukkinit vásárolni, de a szezonja nyáron van. Ilyenkor van az, hogy még mire is használhatnánk fel, hogy változatos legyen, és ne unjuk meg. Már nem emlékszem, hogy hányféleképpen készítettem,de közelit a 100-hoz 🙂

Nemrég cukkinis tésztaszószt készítettem ( az még nem került be a blogba), akkor jutott eszembe milyen jó lehet a gyorsan wok serpenyőben készült változat is.

Hozzávalók:

• 1 db kb 30 dkg-os cukkini
• 1 db kis méretű lila hagyma
• 1 evőkanál apróra vágott póréhagyma( vagy egy szál újhagyma)
• 2 szelet sárga paprika
• 2 db szárított paradicsom
• 2 kisebb gerezd fokhagyma
• 3-3-csipet szárított bazsalikom és petrezselyem
• só ízlés szerint
• 1 evőkanál olíva olaj
• kis diónyi vaj

Elkészítés:
Megmossuk és hámozás nélkül felkockázzuk a cukkinit , kb. 1,5-3 cm-es darabokra vágjuk.
A hagymát ,paprikát és a fokhagymát összevágjuk, és a szárított paradicsomot úgyszintén.
a wokot rátesszük a gáztűzhelyre ,beletesszük az olajat ,vajat ,hagymát ,fokhagymát és a szárított paradicsomot, megdinszteljük,majd rárakjuk a cukkinit, meghintjük gazdagon zöld fűszerrel, sózzuk és folyamatosan kavargatjuk, hogy süljön , ne párolódjon. Még roppanósan tálaljuk.
Közben a grill serpenyőben grill kolbászt sütöttem. Kapros joghurttal kínáltam.

Lehet mellé enni kenyeret, vagy bulgurt, ki mit szeretne.
Jó étvágyat!