Az utóbbi időben kimaradt a blogírás az életemből. A mai receptet kizárólag azért jegyzem le,mert nagyon ízlett a férjemnek is aki nem feltéten szereti az új ízeket és legközelebb is tudjam így elkészíteni.

A zebracsikos töltött padlizsán a török konyha híres és tradicionális étele, a Karnıyarık, amelynek lényege, hogy a padlizsán héját hosszában csíkosan (zebrára emlékeztetően) meghámozzák, majd fűszeres darált hússal töltik meg.

Hozzávalók:

3 db közepes nagyságú padlizsán
30 dkg darált hús 80 -ban marha, 20 %-ban sertés
1 db kisebb lila hagyma
fél reszelt sárgarépa /saját ötlet/

1 gerezd fokhagyma
2-3 szelet pritamin paprika
2 db érett paradicsom (plusz 1 evőkanál paradicsompüré)
Olaj a sütéshez
Fűszerek:Só, bors,csipet őrölt kömény őrölt pirospaprika
Friss petrezselyem a tetejére

Elkészítés: A padlizsán pucolásával és a sózással kezdjük.A padlizsánok szárát vágd le, majd egy késsel hámozd le a héjukat hosszanti irányban váltakozva: hagyj meg egy csíkot, a következőt hámozd le, így kapja meg a jellegzetes zebrás mintát. Sózd meg, majd ztasd vízbe kb 20 percre, hogy elvedd az esetleges kesernyés ízüket, majd alaposan töröld szárazra őket papírtörlővel.
Forró olajban süsd egészben a padlizsánokat minden oldalukon aranybarnára és puhára ,vagy megkenve olajjal, sütőben 200 fokon süsd ).
Vedd ki, és papírtörlővel itasd le róluk a felesleges olajat.

A húsos töltelék elkészítése:
Egy serpenyőben kevés olajon dinszteld meg az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és az aprított paprikát.Add hozzá a darált húst, és pirítsd fehéredésig/világosbarnára, apró reszelőn egy fél / kb 2 evőkanál sárgarépa/
.Keverd hozzá a felkockázott paradicsom felét, a paradicsompürét, a sót és a fűszereket. Párold 3-4 percig, majd húzd le a tűzről, és szórd meg gazdagon friss petrezselyemzölddel.

Egy sütőpapírt a csap alatt vizezz meg és terítsd a serpenyőbe. Olajjal kend meg, majd fektesd az elősütött padlizsánokat bele.Mindegyik padlizsán közepébe vágj egy mély hosszanti rést, és töltsd meg őket púposan a fűszeres húsos töltelékkel.
A tetejükre tegyél egy-egy vékony szelet friss paradicsomot,petrezselyemzöldet díszítésként. Tedd 180 fokos sütőbe kb 20 percre.