Hogy mennyire sokoldalúan felhasználható a cukkini szinte hihetetlen. Vadpörköltet készíttettem és arra gondoltam kipróbálom milyen is lehet vörös borral a cukkini. Hát, jó :-),persze minőségi vörösbor elengedhetetlen és a füstölt Karaván sajt tovább emelte a cukkini pörkölt ízét. Nem csak vegetáriánusoknak ajánlom:-)

Hozzávalók:

1 db kis kb 20 dkg. cukkini
5-6 dkg füstölt Karaván sajt
1 kis fej lila hagyma
1-2 szelet paprika
1 db koktél paradicsom
1 mokkáskanál piros paprika
1 dl száraz vörös bor
1 evőkanál olíva olaj
ujjbegynyi vaj
só,frissen őrölt bors

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, hámozás nélkül felkockázzuk.
A hagymát apróra vágjuk, az oliva olajon és a vajon megdinszteljük,hozzáadjuk a papikat, paradicsomot, és a feldarabolt cukkinit. Majd fűszerezzük piros paprikával, sóval, borssal.2-3 perc után felengedjük a borral, belerakjuk az apró kockára vágott Karaván sajtot., Kb 10 percig pároljuk.

Zabpelyhes nokedlivel és kapros joghurttal kínáltam.