Ennek a spagettinek az az előnye, hogy egy wok serpenyőben pillanatok alatt elkészíthető, alig van vele munka, finom is, és egészséges is:-) . Örülök,mert még a férjemnek is ízlett:-),ilyenkor szoktam mondani bátran kipróbálható.:-))
Hozzávalók 2 személyre:

sárgarépa kb 30-35 dkg
fél bébi cukkini kb 10-15 dkg
2 evőkanál felaprított póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
3-4 szelet piros kápia paprika
1 teáskanál sűrített paradicsom
1 db aszalt paradicsom
csipet csili
2 evőkanál olíva olaj ( most az aszalt paradicsomról tettem)
bazsalikom,petrezselyemzöld( nálam egy-egy csipet szárított, illetve a tálaláshoz friss bazsalikom levél)tálaláshoz reszelt parmezán, vagy más sajt

Elkészítés:
Megmossuk a zöldséget, szárazra töröljük. A zöldségtisztítóval hosszában csíkokat szeletelünk a sárgarépából és a cukkiniből is. A póréhagymát feldaraboljuk . Wok serpenyőbe tesszük az olíva olajat, a feldarabolt aszalt paradicsomot és a többi zöldséget,kicsit pirítjuk, majd beletesszük a paradicsompürét ,csipet csilit,petrezselymet, bazsalikomot, hozzáadjuk a tésztát, 1-2 percig forgatjuk, majd 2 dl hideg vizet öntünk rá és lefedjük, Kb 8 percet pároltam. Vigyázzunk ne égjen le, rázogatjuk, ha szükség vízzel pótoljuk. Én most 10-12 dkg spagettiből készítettem.

Tálaláskor reszelt parmezánnal meghintjük,illetve friss bazsalikom levéllel kínáljuk.

Jó étvágyat!