A sokak által kedvelt KFC-s káposztasalátát készítettem el egy kicsit energiaszegényebb változatban. Hasonlít az íze a nagyon ízletes, ám a sok majonéztől és cukortól hizlaló amerikai káposztasalátáéra. A majonézt cseréltem joghurtra, mustárra és olívaolajra , így egy kifejezetten egészséges, magas vitamintartalmú salátát kapunk. Két-három héttel korábban beírtam egy oldalra hol 500 gramm káposztához két púpozott evőkanál porcukrot ajánlottak. Nos én megmértem a káposzta a répával 40 dkg volt :-). Miért együnk plusz kalóriát,ha nem muszáj . sőt egészségtelen is. Aki szkeptikus az édesítőszerekre használjon nyugodtan mézet, akkor is egészséges lesz. Az én salátám titka,hogy kimaradt a majonéz :-), szóval semmi titok csak káposzta saláta kicsit egészségesebben!:-) Mindenki saját ízlésének megfelelően formálhatja,csak könyörgöm egy salátából ne legyen”desszert” :-(. Hangsúlyozom nem diétázom én sem,de ennyi luxuskalóriára nincs szüksége az embernek. Akkor nézzük,hogy készült?!:-)
Hozzávalók
- 1 negyed fejeskáposzta
- 1 közepes nagyságú sárgarépa
- 1 kis fej lila hagyma
- fél citrom leve
- 1 tk mustár
- 1,5 dl sűrű görög joghurt
- 1 ek olívaolaj
- folyékony édesítő ízlés szerint vagy egy kávéskanál akácméz
- só
- csipetnyi bors
- csipetnyi őrölt kömény
Elkészítés
A káposztát reszeljük és a sárgarépát reszeljük, hagymát szeljük vékony csíkokra le majd fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel.
Készítsük el az öntet, keverjük össze a joghurtot a mustárral, a citromlével és az olajjal, ízesítsük mézzel vagy folyékony édesítőszerrel( cukorbetegek folyékony édesítőt használjanak).
Keverjük össze a répás káposztát és az öntettel, és el is készült.
Takarjuk le, vagy tegyük egy légmentesen záródó dobozba, és hűtőben pihentessük pár órát.
Sültek mellé, hal mellé finom köret.
Az eredeti receptben tárkonyecet van,legközelebb azzal is kipróbálom .
Oké, hogy finom, csak azt ne gondold, hogy a majonéz helyett olyan nagyon egészséges, kalóriaszegény dolgot hoztál volna össze az evőkanálnyi olivaolajjal, teáskanálnyi mézzel, meg másfél deci sűrű görög yoghurttal. Ezek felérnek egy kalóriabombával. A csere emiatt nem igazán bizonyul egészségesnek. Számolj utána! A másfél deci görög yoghurt kb 2 evőkanálnyi telített zsírt tartalmaz, és kb. 7 %-nyi fehérjét. Ha a kalóriatartalmát nézed a zsírokkal együtt lévő fehérjékkel, bizony hatalmas . Hasonló a helyzet a mézzel, bár ott a kalóriát cukrok adják. Az olivaolaj ugyan telítetlen zsírsavakat tartalmaz, de azért igencsak jelentős kalóriaadó. A majonézben nincs ennyi energia-anyag, és összetetteb.
Utánanézhetsz az”eredeti” receptnek ahol töménytelen mennyiségű kristálycukorral készítik,illetve üzleti majonézzel. Szívesen veszem a hozzáoszlást,de nem ebben a stílusban!