Pulykaszárnyból korábban csak húslevest főztem, de azt nemrég ettünk így arra gondolom kipróbálom a tárkonyos levest.

Hozzávalók:

• egy pulykaszárny
• 3 db.sárgarépa
• 2 db.fehérrépa
• egy fél kisebb zellergumó
• egy pohár ( 1,5 dl) zöldborsó
• egy negyed karfiol
• egy vöröshagyma
• néhány szelet paprika
• egy db. paradicsom
• 4-5 szelet mirelit vargánya(vagy más gomba ami van)
• megmaradt  kifőzött gnocchi,vagy nudli
• só,bors,
• petrezselyemzöld
• ecetben,sóban eltett tárkony (egy evőkanálnyi apróra vágva)
• evőkanál olíva olaj
• diónyi vaj
• egy evőkanál tönkölybúza liszt
• 1,5  dl zsírszegény tejszín
• tejföl a kínáláshoz

Elkészítés:

Megmossuk a pulykaszárnyat, majd hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforr a habot leszedjük, sózzuk, hozzáadjuk a hagymát és kis lángon főzzük.
Közben megpucoljuk a zöldségeket, feldaraboljuk. Egy serpenyőben az olívaolajon és vajon megdinszteljük a sárgarépát, petrezselymet és a zellert, sózzuk, borsozzuk, rátesszük a petrezselyemzöldet, amikor félig megpuhultak a zöldségek  rászórjuk a tönkölylisztet és elkeverjük, 2 dl hideg vízzel felengedjük, jól elkeverjük , kiforraljuk. Amikor majdnem megpuhult a szárny (ez kb.30-35 perc volt) hozzáadjuk a serpenyőből a zöldségeket, beletesszük a feldarabolt karfiolt, zöldborsót, paprikát, paradicsomot,mirelit vargányát. Együtt főzzük tovább,majd hozzáadjuk a végén az apróra vágott ecetes tárkonyt. Egy tálba öntjük a tejszínt, hígítjuk  egy merítőkanálnyi levessel,elkavarjuk  majd beöntjük a levesünkbe és felforraljuk. Ha szükség utánaízesítünk.

Tálaláskor hozzáadunk egy-két evőkanálnyi vízben kifőzött gnocchit, a csontról leszedjük a húst, majd rámerjük a forró levest .( természetesen bármilyen tésztával,vagy krumplival gazdagíthatjuk).Tejföllel kínáljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!