Minden nyáron cukkini lázban égek,főleg azóta,hogy saját cukkinim van. Korábban csak a zöldet ismertem,de az idén kipróbáltam a sárgát, eredetileg azért ,hogy színes legyen a ragú,de most már tudom több annál:-) Szerintem sokkal lágyabb, mint a zöld testvére. A cukkini főzelék is finomabb belőle. Igaz mindig az apró cukkiniket leszedem, és igyekszem mielőbb felhasználni őket,bizonyára ez is szempont. Ma három ételbe is használtam, először mutatom a pogácsát!:-)
Hozzávalók:

•   1/2- 1 /2 sárga és zöld cukkini ( kb 60 dkg)
• 1 tojás
• 2 + 1 ek aprószemű zabpehely
• 8 dkg füstölt karaván sajt
• só,bors
• petrezselyemzöld
• 2 gerezd fokhagyma
• napraforgó,len,szezámmag keverék
• 3-4 ek olaj a sütéshez

Elkészítés:

Lereszeljük a megmosott cukkinit héjastól. (Én a reszelő durva fokozatán szoktam). Megsózzuk és hagyjuk 10 percig állni. Ezt követően a fölösleges folyadékot kifacsarjuk és ízesítjük sóval,borssal,petrezselyemzölddel,reszelt fokhagymával. Hozzáadjuk a tojást és a zabpelyhet, reszelt sajtot, jól elkeverjük.Ha  túlságosan híg lenne,lehet zabpelyhet hozzáadni.
Fagyis kanállal kivesszük a gombócokat beleforgatjuk a zabpelyhes, magos keverékbe. Forró olajba tesszük a pogácsákat és készre sütjük.

Így önmagában is finom,de lehet kínálni feltétként, vagy akár mártogatóssal is. Nem csak vegetáriánusoknak ajánlom:-) Jó étvágyat!