Ez a palacsinta kiválóan alkalmas cukorbetegeknek, de természetesen másoknak is , mivel sokkal kevesebb szénhidrát és kalória van benne , mint a hagyományos palacsintában. Máris mutatom a receptet:-).
A férjem nem is tudta,hogy cukkini van benne, a végén mondtam meg:-).
Hozzávalók:
- 1 kis sárga bébi reszelt cukkini
- 2 evőkanálnyi tönkölybúza liszt
- 1 db tojás
- 1 dl tej+ ásványvíz
- egy késhegynyi sütőpor,(vagy szódabikarbóna)
- só
- a sütéshez olaj
A töltelékhez :
- 250 gramm túró
- egy evőkanál tejföl
- vaníliaroma
- édesítőszer,vagy cukor
- kis csokor zöld kapor
Elkészítés:
A reszelő durva fokozatán lereszeljük a cukkinit, sózzuk és 10 percig állni hagyjuk.
Feltörjük a tojást,habosra keverjük,majd hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk.
Belerakjuk a kicsit kinyomkodott cukkinit.
Elkavarjuk ,majd hígítjuk a tejjel, ásványvízzel.
Olajon kisütjük,majd minden palacsintát papírtörlőre szedünk, hogy leitassuk a felesleges olajat.
A túrót villával szétnyomkodjuk,hozzáadjuk a tejfölt. Ízesítjük vaníliával , édesítőszerrel(vagy cukorral), apróra vágott zöld kaporral.
Megkenjük vele a palacsintát.
Ebből az adagból 4 db. nagy palacsinta lett.
Jó étvágyat kívánok!