Erdély szerte nyáron szinte minden konyhában főznek paradicsomos” fuszulyka ” levest, azaz zsenge babot. Gyerekkorom egyik kedvenc nyári levese volt, valahogy az utóbbi időben hanyagoltam a bablevest, pedig nagyon szeretjük. Nálunk amibe bele kerül a paradicsom, azt mindannyian szeretjük.  Most különösen sok sárgarépa szívet  készítettem, mivel a képet posztoltam  a” szívnapja” játékra :-),mely a Floriol oldalon zajlik.

Hozzávalók:

• 50 dkg zsenge szemes bab
• 2 db.sárgarépa
• fél liter sűrű házi paradicsomlé
• egy csokor petrezselyemzöld, néhány levél zeller
• egy kávéskanál pirospaprika
• egy kisebb paradicsom
• egy paprika
• egy fej hagyma
• egy teáskanál házi ételízesítő
• egy ek. olaj
• egy ek. világos rozs liszt
• só

Elkészítés:

Feltesszük a a babot sós vízbe főni, belekarikázzuk a sárgarépát , amikor felforr leszedjük róla a habot, majd belerakjuk az ételízesítőt, a zellerlevelet, egy egész hagymát, a paradicsomot, a paprikát,a petrezselyemzöldet csokorba kötve
( a hagymát , ha belefőtt az íze kidobjuk a levesből.)
Amikor majdnem puha a bab, egy  serpenyőben olajat hevítünk, rátesszük a lisztet és” világos”rántást készítünk ( amúgy sötét, mert a teljes kiőrlésű liszt barna), hozzáadjuk a pirospaprikát, felengedjük 2 dl hideg vízzel, majd hozzáöntjük a paradicsomlevet és jól kiforraljuk, majd hozzáöntjük a levesünkhöz és összefőzzük.

Tálaláskor adhatunk mellé tejfölt, valamint meg lehet szórni friss petrezselyemzölddel. ( most én a sárgarépa szívekre koncentráltam :-), azért nem fotóztam tejföllel a levest),
Jó étvágyat!