A napokban több hozzászólás is érkezett, hogy az igazi palócleves birkából készül :-). Volt a fagyasztóban bárányhúsom így nekiláttam a kísérletezésnek :-), higgyétek el nagyon finom lett.
Korábban megfőztem a krumplit,a zöldbabot babérlevéllel ízesített vízben, de ezen egyszerűsítettem .

Én így készítettem:

Palócleves bárányhússal
Hozzávalók:

• 30 dkg báránycomb
• 2 evőkanál póréhagyma
• egy szelet paprika,1-2 karika csípős paprika
• 1 paradicsom
• 1 ek. olaj
• 1 kávéskanál édes nemes pirospaprika
• 30 dkg burgonya
• 30 dkg zöldbab
• 3 evőkanál tejföl
• 1-1 evőkanál búza,és teljes kiőrlésű rozs liszt
• 1 csipet őrölt köménymag
• 2 babérlevél
• 1 zöld fokhagymaszár
• só,petrezselyemzöld

Elkészítés:

A húst apró kockára vágjuk, és hideg vízzel leöblítjük.

A megtisztított póréhagymát, paprikát felszeleteljük, és a zsiradékon megfonnyasztjuk, megszórjuk a pirospaprikával hozzáadjuk a húst és néhány percig pirítjuk.

Beletesszük a fokhagymát, a köményt, egy paradicsomot, a csípős paprikát és fedő alatt saját levében majdnem puhára pároljuk.

Felengedjük vízzel, majd beletesszük  a felkockázott krumplit és az aprított zöldbabot, ízesítjük babérlevéllel.

Amikor megpuhultak a zöldségek is elkészítjük a habarást.

A liszttel simára keverjük a tejfölt és behabarjuk vele a levest.  Az elkevert tejfölhöz adunk egy merítőkanél  levest és jól elkavarjuk, majd folytonos kavarás mellett hozzáöntjük a levesünkhöz.

Készre főzzük, azaz felforraljuk , ha szükség utánaízesítünk. Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!