Mi már évek óta szívesen fogyasztjuk a padlizsánt, számtalan formában kipróbáltam. A mai recept egy teljesen új próbálkozás, ezért kis adagból készítettem, de legközelebb már nagyobb adagot sütök, mert annyira ízlett.

Hozzávalók:

• 1 db. padlizsán
• 2-3 db.paradicsom
• bazsalikom levél
• 5 dkg mozzarella
• 3-4 dkg füstölt sajt
• 1 evőkanál reszelt parmezán
• 2 evőkanál olívaolaj
• só,bors
• egy fél citrom leve

Elkészítés:

Megmossuk a padlizsánt, szárazra törüljük, majd ujjnyi vastagra felkarikázzuk, citromlével meglocsoljuk és besózzuk. Hagyjuk állni 10- 15 percig.

Majd egy tepsit olajjal kikenünk és beletesszük a kicsit kinyomkodott padlizsán karikákat, ráfektetünk 2 karika paradicsomot,bazsalikom levelet és a sajtokat, borsozzuk, és  egy kis olíva olajjal meglocsoljuk ( egy

vőkanálnyit meghagyunk).

Forró sütőbe tesszük. Közben megrázogatjuk és rálocsoljuk a maradék olíva olajat, és a parmezánt. Ha kezdne megpirulni  a sajt és a padlizsánt még keménynek találnánk,tegyünk rá egy alufóliát és úgy süssük.

Nálam 180 fokos sütőben, légkeveréses fokozaton 25 percig sült.

Jó étvágyat!