Az olaszok zöldséglevese:-),már régóta készülök, hogy elkészítsem. Most nagyobb adag bazsalikomom volt így kipróbálásra került.Finom tartalmas zöldségleves.

Hozzávalók:

2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1/2 karalábé
1 közepes db cukkini
3-4 kelkáposzta levél
1/2 hámozott paradicsomkonzerv(200 gramm/
20 dkg zöldbab /vagy szemes bab/
1 evőkanál felaprított póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
só, bors
2-3 szál petrezselyem és zellerzöld
bazsalikom levél ízlés szerint

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, és közel azonos kis kockákra vágjuk.
Kevés olívaolajon üvegesre pároljuk a póréhagymát, és hozzáadjuk az összezúzott fokhagyma gerezdet,sót,borsot
Beletesszük a felkockázott sárga- és fehérrépát,karalábét. Kicsit átpirítjuk, és vízzel felöntve, fedővel lefedve pár perc alatt félpuhára pároljuk.Hozzáadjuk a zöldbabot,kelkáposzta levelet, a felkockázott cukkinit,együtt főzzük. Majd beletesszük a paradicsomot a felvágott zeller,petrezselyemlevelet.Összefőzzük tálalás előtt meghintjük gazdagon bazsalikom levéllel.

(Frissen reszelt parmezánnal kínálhatjuk,de most nálam ez kimaradt.)