Gyorsan elkészíthető, egyszerű és olcsó étel. Igazi finom lecsó magyar paprikából készíthető. A lecsóról mindig eszembe jut a gyerekkorom.
Gyakran szoktam nyáron lecsós rizst, vagy rizses lecsót készíteni. Most köretnek készítettem,ezért inkább lecsós rizs készült. Maradék rizsből is készíthető.

Hozzávalók:

• egy tasak jázmin rizs
• egy fej hagyma
• 4 db paprika tv paprika, piros , zöld vegyesen
• 4 db paradicsom
• só, bors,ízlés szerint egy kis fűszerpaprika
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

Felaprítjuk a  megmosott zöldségeket.
A rizst megfőzzük sós vízben, de csak gurulósra.
Beletesszük az olajat a lábasba, majd rárakjuk a hagymát, picit sózzuk és elkezdjük fonnyasztani , 1-2 perc múlva rátesszük a paprikát és együtt pirítjuk borsozzuk, egy kis fűszerpaprikát is adhatunk hozzá,majd beletesszük a paradicsomot. Egy kicsit pároljuk,ilyenkor szoktam beletenni egy dl vizet is.

Hozza adjuk a megfőzött rizst,összekavarjuk,  2-3 percig hagyjuk rotyogni, lefedjük fedővel.

Máris tálalható. Ha önálló ételként esszük akkor szoktam rá reszelni sajtot.

Most sült csirke mellé készült köretnek.  Jó étvágyat!