Van úgy,hogy egy ebéd kapcsán többféle szempontra kell figyelnünk. Sokszor mondják a cukorbetegek, hogy a legnehezebb a cukorbeteg étrendre figyelni,pedig ez nem igaz,mert annyi variáció van amit egy cukorbeteg étrendjébe beiktathat. Akkor, ha a cukorbeteg gluténérzékeny, vagy laktóz érzékeny , tojásérzékeny, akkor  már sokkal nehezebb a megfelelő étrend “kiokoskodása”,

Az alábbi töltött gombafej minden szempontnak megfelel, sőt vegetáriánusoknak is:-) Most egy egy személyes tálat mutatok,de ha feltétként ennénk pld. egy főzelékhez,akkor két személynek is elegendő lenne.

Hozzávalók:

  • 5 db nagy csiperkegomba
  • 3-4 szelet mirelit vargánya
  • 2 db kis méretű tojás nagyságú főtt krumpli
  • 1 db újhagyma
  • 2-3 szelet paprika ( zöld,piros)
  • 1 db paradicsom
  • só,bors
  • petrezselyemzöld
  • 2 ek olívaolaj

Elkészítés:

Megpucoljuk a gombát, 4 db gombafejet félreteszünk, a szárakat, a megmaradt gombafejet,illetve a a mirelit  vargányát is aprítjuk.
Olívaolajra tesszük a felaprított hagymát, paprikát,majd a gombát, és pirítjuk,
Fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemzölddel. Beletesszük a gombakalapokat és egy kicsit”elősütjük”( 1 perc kb), majd kivesszük , egy kis tepsibe olajat teszünk és belerakjuk, a kalap belsejét sózzuk.  A hagymás gombához hozzáadjuk  a paradicsom belsejét, majd a villával összetörünk két db főtt krumplit. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a gombafejeket. A tetejére paradicsom kalapot teszünk,olíva olajjal picit meglocsoljuk.

DSC_0622 (Large)

és forró sütőbe tesszük, és készre sütjük.

DSC_0641 (Large)

Ha nem vegetáriánusnak készül ,akkor készülhet mellé hús.

Most fokhagymás csirkefalattal kínáltam:

DSC_0727 (Large)

Hozzávalók:

  • 1 csirkemell filés
  • 1 teáskanál fokhagymás gyors pác( Horváth Rozi)
  • só, bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek olívaolaj.

Elkészítés:

Az ujjnyi falatkára vágott húst, meghintjük gyors páccal, borsozzuk 10 percig pihentetjük, sózzuk egy picit,majd  olívaolajra tesszük.

Hozzáadunk egy zúzott fokhagymát.Addig pirítjuk míg szép piros lesz!

A gombafejjel kínáljuk.

DSC_0717 (Large)

Jó étvágyat kívánok!

Tipp. Amikor elkezdjük pucolni a hozzávalókat kapcsoljuk be a sütőt, így 30 perc alatt elkészül:-)