Hozzávalók

• kacsahús ( nekem most 6 db kacsa felső combom, egy kacsa szárnyam volt)
• 1 zeller
• 1 szelet karalábé
• 1 tenyérnyi káposzta
• 5-6 db  sárgarépa
• 3 db petrezselyem
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só,  szemes bors
• zöld petrezselyem,zeller levél, 1 szál lestyán levél, 1-2 csiperke gomba, vagy szárított vargánya

Elkészítés:

Hideg vízben feltesszük a húst főni, közben lehabozzuk, majd beletesszük a  zöldségeket, sót, szemes borsot és lassú tűzön, főzzük . Fontos, hogy ne födjük le a húslevest. Amikor megfő lezárjuk a lángot és hagyjuk néhány percig, hogy a zavaros rész leülepedjen, majd leszűrjük egy másik fazékba.Egy külön edényben forró sós vízben kifőzzük a metéltet. Zöldséggel, főtt hússal kínáljuk

Jó étvágyat!