Ebben az évben hihetetlen sokszor főztem cukkinit:-) a mostani a korábbi ragutól abban különbözik, hogy a cukkinit egy hullámos szeletelővel vágtam.
Hozzávalók:
- egy kisebb cukkini
- egy kaliforniai paprika, vagy pritamin paprika
- két szál újhagyma,vagy póréhagyma ( egy kisebb méretű)
- 2 db paradicsom
- 1 kisebb darab csili paprika
- só,bors
- egy gerezd fokhagyma
- egy mokkáskanál méz ( cukorbetegek diabetikus mézet,vagy édesítőszert használjanak)
- egy kisebb csokor zöld kapor
- 2 ek. olíva olaj
Elkészítés:
-felaprítottam a zöldségeket
-a cukkinit picit besóztam, borsoztam
– teflon serpenyőben 1 ek. olajon a cukkinit elősütöttem, a mézet rálocsoltam, majd egy tányérra szedtem
-újabb ek. olíva olajon a hagymát , a paprikát , csilit 2-3 percig dinszteltem, majd rádobtam a paradicsomot és a zúzott fokhagymát ( vigyázzunk csak resre pároljuk)
-végül beletettem a cukkinit és összefőztem, só, egy kis frissen őrölt bors
– a végén zöld hagyma szárral,és a frissen vágott kaporral megszórtam
Önmagában is fogyasztható egy szelet pirítóssal, vagy köretnek is kitűnő 🙂
Jó étvágyat!