Ebben az évben hihetetlen sokszor főztem cukkinit:-) a mostani a korábbi ragutól abban különbözik, hogy a cukkinit egy hullámos szeletelővel vágtam.

Hozzávalók:

• egy kisebb cukkini
• egy kaliforniai paprika, vagy pritamin paprika
• két szál újhagyma,vagy póréhagyma ( egy kisebb méretű)
• 2 db paradicsom
• 1 kisebb darab csili paprika
• só,bors
• egy gerezd fokhagyma
• egy mokkáskanál méz ( cukorbetegek diabetikus mézet,vagy édesítőszert használjanak)
• egy kisebb csokor zöld kapor
• 2 ek.  olíva olaj

Elkészítés:

-felaprítottam a zöldségeket

-a cukkinit picit besóztam, borsoztam

– teflon  serpenyőben 1 ek. olajon a cukkinit  elősütöttem, a mézet rálocsoltam, majd egy tányérra szedtem

-újabb ek. olíva olajon a hagymát , a paprikát , csilit 2-3  percig dinszteltem, majd rádobtam a paradicsomot és a zúzott fokhagymát ( vigyázzunk csak resre pároljuk)

-végül beletettem a cukkinit és összefőztem, só, egy kis frissen őrölt bors

– a végén zöld hagyma szárral,és a frissen vágott kaporral megszórtam

Önmagában is fogyasztható egy szelet pirítóssal, vagy köretnek is kitűnő 🙂

Jó étvágyat!