Sokoldalúan felhasználható a cukkiniragu. Remek energiaszegény köret,de ha tojást teszünk rá már önálló étel. Nagyon finom tésztával, esetleg reszelt sajttal is megbolondítható.
Amikor szezonban készítem teszek a fagyasztóba is belőle.

Cukkini ragu

Hozzávalók:

• egy kisebb cukkini
• egy kaliforniai paprika, vagy pritamin paprika
• két szál újhagyma,vagy póréhagyma ( egy kisebb méretű)
• 2 db paradicsom
• 1 kisebb darab csili paprika
• só,bors
• egy gerezd fokhagyma
• egy mokkáskanál méz ( cukorbetegek diabetikus mézet,vagy édesítőszert használjanak)
• 1 ek. olíva olaj, diónyi vaj

Elkészítés:

Feldaraboljuk a zöldségeket.

Egy teflon serpenyőben 1 ek. olajon, diónyi vajon   megdinszteljük a  hagymát, paprikát, kicsit megsózzuk,majd rátesszük a felkockázott cukkinit, fokhagymát, kis csilipaprikát, a mézet és a frissen őrölt borsot, és együtt pároljuk, végül rárakjuk a koktél paradicsomot, ezzel már csak 2-3 percig  főzzük. Ha szükség utána ízesítünk.

Színkavalkád 🙂