Szinte elolvad az ember szájában, olyan krémes ez a tészta,  a csili és a kurkuma  enyhén csípős  ízt kölcsönöz neki.(Persze csak óvatosan használjuk.)
Érdekes télen gyakran nyúlok ezekhez a fűszerekhez :-),de ezzel más is így van.  Ma ez volt a vasárnapi ebédünk:-)

Hozzávalók:

• egy brokkoli(50 dkg)
• 50 dkg csirkemell
• 25 dkg (fél tasak)orsó durum tészta
• egy nagy pohár tejföl(450 gramm)
• 20 dkg reszelt sajt (füstölt karaván,mozzarella,parmezán)
• 2 ek.olíva olaj
• 2 diónyi vaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• fűszerek: só,bors,csili paprika,kurkuma
• 1 dl édes Tokaji Szamorodni
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 tojás

Elkészítés:
Megmossuk a csirkemellet,lecsepegtetjük a vizet,majd kis ujjnyi  csíkokra vágjuk. Fűszerezzük sóval,borssal,csilipaprika őrleménnyel,kurkumával, rálocsolunk egy evőkanál olíva olajat és jól összekeverjük.Hagyjuk legalább 20 percig pihenni.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
Egy fazékban vizet forralunk,hozzáadunk egy mokkáskanál sót  és beletesszük a tésztát. Ha megfőtt leszűrjük,de nem öblítjük le vízzel.
Egy serpenyőben olíva olajat hevítünk beletesszük a csirkemell darabokat és elkezdjük sütni, rátesszük a diónyi vajat, amikor minden oldallal megpirult felengedjük a borral és jól kiforraljuk.

Egy fazékban vizet forralunk,teszünk bele egy mokkáskanál sót,egy késhegynyi szódabikarbonát és ressre főzzük a brokkolit (csak 2-3 percig főzzük).
Egy tálat kivajazunk,majd zsemlemorzsával meghintjük.
Elkészítjük az öntetet a tojást feltörjük,habverővel egy kicsit felhabosítjuk,hozzáadjuk a tejfölt,jól elkeverjük,teszünk bele sót ízlés szerint,egy evőkanál morzsát,majd beletesszük a reszelt sajt felét. Jól összekeverjük.
A tészta felét beleöntjük a tepsibe,majd ráborítjuk a húst,utána a tészta másik felét, kirakjuk a brokkolival a tetejét és nyakon öntjük a tejfölös masszával. Megszórjuk a tetejét sajttal és betesszük a sütőbe.Amikor rászáradt a tetejére a sajt ,beborítjuk alufóliával és készre sütjük. Kb 25 perc a sütési ideje.

Jó étvágyat kívánok hozzá!