Amikor beindul a kerti cukkini igyekszem minél változatosabban felhasználni, új ízekkel kísérletezni.
Ezt a kombinációt első alkalommal próbáltam, de nem utoljára.
A cukkinikrémleves most így készült:
Hozzávalók:
60-70 dkg zöld színű zsenge cukkini a héjával
1 kisebb krumpli ( kb 10 dkg)
1 kis sárgarépa( kb 10 dkg)
1 szál újhagyma a szárával
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 dl habtejszín
1-1 csipet szárított petrezselyem-szárított bazsalikom
1 marék friss bazsalikom levél
só
csipet csili
( fél liter zöldségalaplé, ha van, ha nincs egy mokkáskanál ételízesítő,lehetőleg adalékmentes)
Elkészítés:
Olívaolajon megdinszteljük az újhagymát, rátesszük a felaprított répát, krumplit, majd a cukkinit. Jól összeforgatjuk, ráteszünk 2 db zúzott fokhagymát, sózzuk. Annyi vizet, vagy zöldségalaplevet teszünk rá, hogy ellepje. Lefedjük és megpároljuk, kb.10 perc alatt kész is. Botmixerrel pürésítjük, hozzáadunk egy maréknyi friss bazsalikom levelet. ( az illata már meghozza az étvágyat :-)) visszatesszük a lángra hígítjuk vízzel. Belekeverünk 1 dl habtejszínt, csipet csili, ha felforrt lezárjuk a lángot.
Lehet enni mini mozzarellával, pirított kenyérkockával,de én most mini lepénnyel kínáltam.
Már többször is készítettem a lepényt
1 bögre (250 gramm) liszt fele teljes kiőrlésű búza liszt,fele finom liszt)
1 dkg élesztő,fél dl ,tej,1 csapott mokkáskanál cukor(lehet szárított élesztővel is készíteni,akkor csak a liszthez keverjük az élesztőt)
2 csipet só
1 evőkanál olívaolaj
langyos víz, hogy könnyen formázható tészta készüljön
Az élesztőt egy csapott mokkáskanálnyi kristálycukor fél dl tejben, kelesztjük.
Egy tálba tesszük a lisztet, a sót elkeverjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Összekeverjük, majd kézzel langyos vízzel összedolgozzuk Hozzáadunk egy evőkanál olíva olajat. Letesszük kelni.
Kb 30-40 percet kelesztjük, majd olíva olajjal megkent sütőpapírra tesszük.
A feltéthez mindig azt használok,ami van itthon.
Most feta sajtot, mozzarellát,illetve két db Mackó sajtot használtam,illetve 3 db koktél paradicsomot,bazsalikomot használtam.
Jó étvágyat kívánok!
