Az inzulin az anyagcsere legfontosabb hormonja, az élethez nélkülözhetetlen.Állandóan jelen van a vérben,de koncentrációja az étkezéstől függ, éhezéskor minimális vérszint, étkezéskor kiáramlás a hasnyálmirigyből a vérbe.

Hatása a CH-anyagcserére:
éhezéskor az állandó vércukorszintet a máj glukóz leadása végzi, (az agyműködés feltétele a stabil vércukorszint)

étkezés: nő a vércukorszint – nő az inzulinelválasztás – csökken a májból a cukor kiáramlása

Hatása a fehérjeanyagcserére: növeli a szövetekben a fehérjék félépítését

Hatása a zsíranyagcserére: a TG-képzés és tárolás elősegítése (fő energiaraktárt képezi)