A Sára nyári káposztájának https://blog.keva.hu/recept/sara-nyari-kaposztaja/ egy kicsit tovább gondolt változata készült ma nálunk :-).
Amiben változott, hogy bele került három szelet karaj, illetve nagyobb adag készültmost. A sikere változatlan :-).
Hozzávalók:
- egy nagy fej káposzta ( 2 kg körüli)
- 30 dkg darált sertés hús (comb)( + 3 szelet karaj)
- 1 tasak barna rizs
- 1 zöld hagyma
- néhány karika paprika sárga, piros, zöld csípős paprika
- 4-5 kisebb paradicsom
- 3 dl 12%-os tejföl,2 dl 20%-os tejföl
- csombor, kapor, két csipet őrölt kömény
- só, bors, paprika
- 2 ek.olaj + a tál kikenéséhez
- egy ek. zsemlemorzsa
Elkészítés:
Felvágjuk a káposztát , nem kell apróra mert a nyári káposzta puha és hamar szétesik, feltesszük sós vízbe főni, beletesszük az őrölt köményt, forrástól számítva kb. 5-6 percig főzzük, majd leszűrjük, de nem kell kinyomkodni jó ha marad rajta egy kis víz.
Egy lábasban megfőzzük a barna rizst is.
A karajt egy kicsit megütögetjük, sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk hozzáadjuk a karikára vágott hagymát , a felszeletelt paprikát, megszórjuk egy csipet sóval, megfonnyasztunk, rátesszük a karaj szeletet, addig sütjük ameddig mindkét oldala
kifehéredik , rátesszük a darált húst is, egy kicsit pirítjuk, majd ízesítjük, sóval, borssal, csomborral , kaporral, egy teáskanálnyi fűszerpaprikával.
Felszeletelünk 1-2 paradicsomot és hozzáadjuk, fedő alatt készre pároljuk, majd belekeverjük a főtt rizst.
Egy jénai tálat kiolajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával beletesszük a káposzta harmadát, erre rátesszük a húsos massza felét, majd káposztát, és rákanalazzuk a tejföl felét, zöld csomborral és kaporral megszórjuk, majd ráfektetjük a karaj szeleteket, a darált húsos masszát, a káposztával betakarjuk. Végül a tetejére rákanalazzuk a tejfölt, paradicsom karikával megrakjuk és beszórjuk zöld fűszerekkel.Hideg sütőbe tettem, rátettem a jénai tál tetejét 180 fokon 30 percig sült, majd megpirítottam, ez további 20 perc volt.
Tálaláskor tejföllel kínáljuk.:-).
Jó étvágyat !
