Ez a palacsinta kiválóan alkalmas cukorbetegeknek, de természetesen másoknak is , mivel sokkal kevesebb szénhidrát és kalória van benne , mint a hagyományos palacsintában. Máris mutatom a receptet:-).

A férjem nem is tudta,hogy cukkini van benne, a végén mondtam meg:-).

Hozzávalók:

  • 1 kis sárga bébi reszelt cukkini
  • 2 evőkanálnyi tönkölybúza liszt
  • 1 db tojás
  • 1 dl tej+ ásványvíz
  • egy késhegynyi sütőpor,(vagy szódabikarbóna)
  • a sütéshez olaj

A töltelékhez :

  • 250 gramm túró
  • egy evőkanál tejföl
  • vaníliaroma
  • édesítőszer,vagy cukor
  • kis csokor zöld kapor

Elkészítés:
A reszelő durva fokozatán lereszeljük a cukkinit, sózzuk és 10 percig állni hagyjuk.
Feltörjük a tojást,habosra keverjük,majd hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk.
Belerakjuk a kicsit kinyomkodott cukkinit.
Elkavarjuk ,majd hígítjuk a tejjel, ásványvízzel.

Olajon kisütjük,majd minden palacsintát papírtörlőre szedünk, hogy leitassuk a felesleges olajat.

A túrót villával szétnyomkodjuk,hozzáadjuk a tejfölt. Ízesítjük vaníliával , édesítőszerrel(vagy cukorral), apróra vágott zöld kaporral.

Megkenjük vele a palacsintát.

Ebből az adagból  4 db. nagy palacsinta lett.

DSC_0252 (Large)

 

Jó étvágyat kívánok!