Ez a rakott étel ismét a maradékok felhasználása céljából készült, jó példa arra, kevés alapanyagból is lehet finomat készíteni, ami vasárnapi ebédként is megállja a helyét. Van benne zöldség, hús,sajt, tészta :-).
A képre kattintva fázis fotókat találtok :-)

Hozzávalók:

  • egy darab pulykamell filé ( kb. 25 dkg)
  • egy kisebb padlizsán
  • 20 dkg durum lisztből készült penne tészta
  • egy  db.tv.paprika
  • egy kisebb fej hagyma
  • 6-8 db. koktél paradicsom
  • 20-25 dkg reszelt sajt (mozzarella, füstölt karaván, parmezán)
  • 2 dl zsírszegény tejszín
  • egy diónyi vaj+ a tepsi kikenéséhez
  • két evőkanál olíva  olaj
  • egy mokkáskanál pulyka fűszerkeverék(tartósítószermentes)
  • néhány csepp kifacsart citromlé
  • fél dl fehérbor
  • só,frissen őrölt bors

Elkészítés:

A pulykamellet megmossuk, lecsepegtetjük a vizet,  és csíkokra vágjuk, majd beszórjuk pulykafűszer keverékkel, sóval, borssal, ráöntünk egy evőkanál olíva olajat, jól összeforgatjuk  és állni hagyjuk 15 percig.
Meghámozunk egy padlizsánt,  kis kockákra felvágjuk, megsózzuk, facsarunk rá egy kis citromlevet( hogy ne barnuljon meg a padlizsán), hagyjuk állni 10-15 percig.
Feldarabolunk egy kisebb hagymát,  egy tévépaprikát, paradicsomot.
Feltesszük a vizet, megsózzuk majd amikor lobog a víz, kifőzzük  benne a penne tésztát.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.

Egy serpenyőben olíva olajat hevítünk és elősütjük a padlizsán darabokat,majd kiborítjuk egy tányérra.
A forró serpenyőben megpirítjuk a pulyka mellett, majd rátesszük a vajat, hagymát, paprikát, megsózzuk és együtt pirítjuk, réteszünk néhány szelet paradicsomot, ráöntjük a bort, egy-két percig  pároljuk.
A kivajazott tepsibe tesszük a megfőtt penne tészta felét, rátesszük a húsdarabokat, a padlizsánt, majd rátesszük a tészta másik felét, és megszórjuk gazdagon reszelt sajttal.
Ráöntjük a tejszínt, a tetejére teszünk néhány szelet paradicsomot és erre szórjuk a parmezánt.
Betesszük a sütőbe légkeveréses fokozatra, amikor kezd megpirulni a teteje, ráborítunk egy alufóliát és tovább sütjük. Össz sütési idő 25 perc volt.

Jó étvágyat kívánok!