Végre kedvező áron lehet zsenge karalábét vásárolni :-), nagyon szeretem a levest, a főzeléket persze sok zöld fűszerrel ízesítve.  A mai húsgombóc egy kicsit eltér a korábbitól :-), nemrég készítettem zabpehellyel töltött paprikát,mivel ízlett így karalábéval is elkészítettem. Ezt az ételt javasolom cukorbetegeknek is mivel tartalmas étel, rostgazdag nem emeli gyorsan a vércukrot ! :-)

A mai ebéd így készült:

Hozzávalók:

  • 2 közepes méretű zsenge karalábé
  • 30 dkg darált sertéscomb
  • 1 ek. apróra vágott zöldhagyma
  • Zöld fűszerek: csokor petrezselyem, kapor,csombor (borsikafű)
  • 1 gerezd zúzott  fokhagyma
  • 2 ek. zabpehely
  • 1 db.  tojás
  • só,bors
  • 1 dl tejföl ( vagy joghurt) 1 dl. zsírszegény tejszín
  • 1  ek fehér liszt, egy tk. zabkorpa
  • 2 mk .piros őrölt paprika
  • 1 ek. olaj
  • egy-két szelet tévé paprika
  • egy kisebb paradicsom

Elkészítés:

A karalábékat megpucoljuk,, majd, kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. Felaprítjuk a hagymát is.
Egy nagyobb lábasba  tesszük a karalábét és a hagymát,sózzuk és az olajon kicsit megdinszteljük, rátesszük a piros paprikát és egy liter vízzel felengedjük.
Beletesszük  a paprikát és a paradicsomot.

Ameddig felforr a víz elkészítjük a húsgombócokat .
Egy tálban jól összedolgozzuk a darált húst a  zúzott fokhagymával, 2-3 csipetnyi apróra vágott zöld fűszernövényt adunk hozzá,sózzuk,borsozzuk, feltörünk egy tojás és hozzáadjuk. belekeverjük a zabpelyhet és jól összegyúrjuk,majd vizes kézzel gombócokat formázunk. Nedves kézzel beletesszük a lobogó főzelékbe. Alacsony lángon főzzük, amíg a gombócok teljesen megfőnek, illetve a karalábé is megpuhul, időnként megkavarjuk. Rátesszük az apróra vágott petrezselymet,csombort,kaprot (ízlés szerint).
Elkészítjük a habarást.
A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és a korpával,hozzáadjuk a tejszínt, egy merítőkanálnyi főzőlével felengedjük, majd hozzáadjuk a karalábéhoz,  hagyjuk még pár percig rotyogni, ha szükség utána ízesítünk.

Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel és tejföllel kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!