Nyári napok kedvenc gyors étele, no persze még sok van a nyárig, de volt friss hozzávalóm így elkészítettem . Nem is akartam bejegyezni a blogba gondolván, hogy ezt könnyű elkészíteni :-),de már ketten is üzentek, hogy szeretnék a receptet :-)

Hozzávalók:

  • személyenként 2 tojás
  • egy fél kicsi cukkini
  • egy kisebb darab póréhagyma
  • 1-2 szelet zöld és piros paprika
  • 3-4 koktél paradicsom
  • olaj,só bors
  • 1 ek . tej

Elkészítés:

Felaprítjuk a zöldségeket és egy evőkanál olajban teflon serpenyőben megdinszteljük. Először a póréhagymát és a paprikákat tettem bele, megsóztam, majd a cukkinikockákat.
2-3 percig dinszteljük,  majd rárakjuk  a koktél paradicsomokat, 1-2 percre lefedjük a serpenyőt. Ezalatt a tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a tejet, villával jól felhabosítjuk, fűszerezzük sóval, borssal és ráborítjuk a zöldségekre és készre sütjük.

Mi szoktunk még enni hozzá valamilyen salátát, leggyakrabban paradicsomot.