Írhatnám azt is Dubarry csirkemell brokkolival :-). ha valami új ízre vágynátok érdemes kipróbálni, kiadós. Akár ünnepi ebédnek is kiválló. Korábban karfiollal készítettem, illetve egy alkalommal úgy is csináltam , hogy fele brokkoli-fele karfiol. Mindenképpen finom. Lehet kínálni rizzsel, krumplipürével.
Tudtátok,hogy a brokkoli az egyik legjobb méregtelenítő zöldség, könnyen emészthető és antioxidáns hatású.
Ha szeretnétek  kicsit könnyedebb ételt készíteni  gondoljatok a brokkolira ! :-)

Fent a képeknél fázisfotók!:-)

Hozzávalók 2 személyre:

  • 2 nagy szelet csirkemell filé
  • 6-7 darab brokkolirózsa
  • fűszerek: só, bors,szerecsendió ízlés szerint, teáskanál fűszerpaprika
  • 2 ek. tönkölyliszt
  • 2 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 1 evőkanál olaj
  • 6-8 dkg reszelt trappista sajt
  • 2 szelet paradicsom
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • petrezselyemzöld a tálaláshoz

Elkészítés:

Egy lábasba beleöntünk egy bögre vizet csipet sót, csipetnyi  szódabikarbonát adunk hozzá és felforraljuk. Amikor felforr a víz belerakjuk a brokkoli rózsákat , és roppanósra főzzük ( 3-4 perc), leszűrjük,majd  hagyjuk lecsöpögni.
A csirkemell filét hosszában félbevágjuk , kicsit megütögetjük a késsel, majd sózzuk , borsozzuk .
A lisztet összekeverjük a paprikával és beleforgatjuk  a hús szeleteket.
Teflon  serpenyőben  olajat hevítünk és a csirke mellett elősütjük, oldalanként kb. 3-3- percig.

Egy kerámia tepsit a vajas papírral körbekenünk és ebbe átszedjük a húst. Erre tesszük a roppanósra főtt brokkolit.
A tepsiben amiben a húst elősütöttük elkészítjük a mártást. A vajat mérsékelt lángon felolvasztjuk, csomómentesre keverjük benne a lisztet, majd a tejet fokozatosan hozzáadjuk és  sűrűre főzzük. Közben fűszerezzük sóval,  szerecsendióval, beletesszük a reszelt sajt 2/3-át. Ezt a masszát kanállal rászedjük a brokkolira, a tetejére rátesszük a paradicsom szeletet,ráhintjük  a megmaradt reszelt sajtot és forró sütőbe toljuk, addig sütjük ameddig szép színt kap és a sajt ráolvad. (Nálam 180 fokon kb. 20 percig sült. )
Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!:-)